Calçotada

Abans de coure els calçots, se'ls escurcen les fulles més llargues i se'ls talla un tros d'arrel.

A continuació i sense rentar-los ni treure'ls la terra, es posen a la graella sobre flama viva.

Una vegada cuits s'emboliquen amb papers de diari per tal que acabin d'estovar-se i mantinguin calents. S'acostumen a servir encara embolicats.